DELA
© Nya Åland

VV Mozzarellafyllda köttfärsbiffar

360 g nötfärs, max 10%

1 ägg

1 vitlöksklyfta,

1 tsk timjan,

1 tsk rosmarin

1 msk kalvfond

salt, svartpeppar

1 msk fransk senap

125 g mozzarella, max 10%

Sås

400 g passerade tomater

1 tsk timjan

1 tsk rosmarin

1,5msk kalvfond

salt, peppar

Blanda färsen med ägg, kryddor, pressad vitlök, kalvfond och senap. Forma 8 jämnstora ganska tunna biffar. Skiva mozzarellan i tunna skivor och fördela över 4 biffar, men lägg inte ost ända ut i kanten. Täck över osten med de 4 biffar som återstår och tryck till i kanterna. Stek i medelvarm panna med oljan. Värm tomaterna i en kastrull och tillsätt örter, kalvfond, salt och vitpeppar. Servera med pasta.