DELA
© Nya Åland

VV Kalifornisk salsalax

300 g laxfilé utan skinn
Salsa:
250 g körsbärstomater
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
0,5 gurka
1 röd chilifrukt
2 msk kapris
färsk mynta, grovhackad
1 lime, finrivet skal och pressad saft av
1 tsk socker
salt och nymald svartpeppar


Skär laxen i 2-3 cm tärningar. Sjud dem i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Koka pastan. Skär tomaterna i halvor, skala och hacka rödlök och vitlök. Skär gurkan i små tärningar. Kärna ur, skölj och finhacka chilifrukten. Låt pastan rinna av väl och lägg tillbaka den i kastrullen. Tillsätt ingredienserna till salsan och blanda väl. Ta upp laxen ur kokspadet och vänd ner den i pastan. Mal över svartpeppar och garnera med extra mynta.