DELA
© Nya Åland

VV Kalifornisk salsalax

300 g laxfilé utan skinn

Salsa:

250 g körsbärstomater

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

0,5 gurka

1 röd chilifrukt

2 msk kapris

färsk mynta, grovhackad

1 lime, finrivet skal och pressad saft av

1 tsk socker

salt och nymald svartpeppar

Skär laxen i 2-3 cm tärningar. Sjud dem i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Koka pastan. Skär tomaterna i halvor, skala och hacka rödlök och vitlök. Skär gurkan i små tärningar. Kärna ur, skölj och finhacka chilifrukten. Låt pastan rinna av väl och lägg tillbaka den i kastrullen. Tillsätt ingredienserna till salsan och blanda väl. Ta upp laxen ur kokspadet och vänd ner den i pastan. Mal över svartpeppar och garnera med extra mynta.