DELA
© Nya Åland

Vegetariska champinjonbiffar

200 g färska champinjoner
100 g ris
2 gula lökar
2 msk vetemjöl
salt och svartpeppar
1 vitlöksklyfta
1 msk crème fraiche
0,5 dl hackad persilja


Koka champinjoner i saltat vatten i 5 min, häll av vattnet och finhacka dem. Finhacka lök och stek i olja. Tillsätt pressad vitlök när löken nästan är klar. Koka riset och låt kallna. Blanda ris, lök, crème fraiche, persilja och champinjoner. Krydda med salt och peppar. Gör biffar och doppa dem i mjöl. Stek i olivolja tills de är gyllenbruna. Servera med en sallad och bröd.