DELA
© Nya Åland

Vegetarisk gryta

1 gul lök
2 gula paprikor
1 squash, ca 400 g
smör
1 burk kikärter, 400 g
1 burk hela tomater, 400 g
1 krm svartpeppar
1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk timjan
Gremolataröra:
250 g grynost
rivet skal av 1/2 citron
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 dl hackad persilja

Blanda ihop röran. Skala och grovhacka löken. Kärna ur paprikan. Skär paprika och squash i bitar. Fräs grönsakerna i smör en gryta. Skölj kikärterna, låt rinna av, rör ner dem och tomaterna med spad. Krydda med peppar, smulad buljongtärning och timjan. Låt allt koka ihop ca 10 min. Servera med gremolataröran.