DELA
© Nya Åland

Varm sallad med brysselkål

1 kg brysselkål
olivolja
6 st sardellfiléer, grovhackade
2 st vitlöksklyftor, grovhackade
3 st tomater, urkärnade och grovhackade
3 msk bladpersilja, hackad
2 dl vitt vin
2 skivor dagsgammalt ljust bröd
1 dl parmesanost, grovriven


Rensa och dela kålen i halvor. Hetta upp lite olja i en stor panna och fräs kålen lätt. Tillsätt hackade sardeller, vitlök, tomater och persilja och låt det fräsa med en minut. Häll på vinet och lägg på ett lock. Låt det bräsera i ca 8-10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Riv brödet i grova bitar och stek krutongerna frasiga i olja. Toppa salladen med krutonger och rikligt med parmesan.