DELA

Ugnsstekta grönsaker

3 dl ris
3 paprikor
500 g morötter
1 stor palsternacka
2 rödlökar
1 dl oliver
200 g fetaost
en halv kruka basilika

Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Sätt ugnen på 225ºC. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala, halvera på längden och skär morötterna och palsternackan i bitar. Skala, halvera och skär löken i bitar. Bred ut allt på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 2 msk olivolja, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Blanda. Sätt in i ugnen 20-25 minuter. Rör om 2-3 gånger under tiden. Strö över oliver och smulad fetaost. Garnera med basilika och servera med ris och japansk soja.