DELA
© Nya Åland

Ugnsrostad kyckling med rotfrukter

600 gram kycklinglårfilé
2 st morötter
2 st palsternackaor
10 st potatisar
2 st gul lökar
1 st squash
4 msk olivolja
2 msk Kycklingfond
8 st små tomater
100 gram fetaost, tärnad

Skala, klyfta och dela grönsakerna i jämnstora bitar. Blanda olivolja och kycklingfond i en skål, tillsätt kyckling och rotfrukter, blanda väl. Lägg upp kyckling och grönsaker på bakplåtspapper i en långpanna. Rosta i ugn 200° i ca 30- 40 min. Strö över tomater och tärnad fetaost de sista 5 minuterna i ugnen, krydda med salt och nymalen svartpeppar. Servera gärna en kall sås på lätt crème fraiche, kycklingfond och lite franska örter.