DELA
© Nya Åland

Ugnspannkaka med bacon

280 g tärnat bacon
4 ägg
8 dl mjölk
1/2 tsk salt
4 dl vetemjöl
Sallad
3 morötter
1 grönt äpple
1 dl russin

Sätt ugnen på 225°C. Ställ in en långpanna i ugnen och värm den i ca 5 minuter. Strö ut baconet i långpannan och stek ca 5 minuter. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vetemjöl till en slät och klimpfri smet. Häll smeten över baconet och grädda i 25-30 minuter. Skala och riv morötter och äpple grovt blanda med russin. Servera pannkakan med morotssalladen och gärna lite lingonsylt