DELA
© Nya Åland

Ugnsomelett

4 rödlökar
1 paket bacon (140 g)
8 ägg
4 msk mjölk eller vatten
100 g riven ost
3 msk hackad persilja
1 dl crème fraiche
1 msk senap, gärna dijon

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär löken i klyftor. Strimla baconet. Fräs löken i litet olja i en ugnssäker stekpanna/form Blanda i hälften av baconet och ställ in i ugnen 10–15 minuter. Rör om efter halva tiden. Vispa ihop ägg, mjölk/ vatten, riven ost, persilja, 1 tsk salt och 0,5 krm svartpeppar. Häll i ugnsformen, strö över resten av baconet och grädda 10-20 minuter tills smeten har stannat. Servera med crème fraiche blandat med senap.