DELA
© Nya Åland

Toscansk böngryta (4 pers)

2 ekologiska morötter

1 ekologisk gul lök

1 ekologisk vitlöksklyfta

250 g ekologisk stjälkselleri

300 g ekologisk spetskål el. vitkål

2 msk olivolja

1 ekologisk citron

1 kruka färsk rosmarin

8 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 brk stora vita bönor, à 400 g

salt och peppar

Skala morötter, lök och vitlök. Skölj och ansa selleri och spetskål. Skär alla grönsaker i tärningar.Fräs alla grönsaker utom spetskål i olivolja. Raspa skalet av en citron och hacka 1 msk rosmarin som tillsätts i grönsakerna. Tillsätt vattnet och lägg i grönsaksbuljongtärningen. Låt det koka sakta i 20-25 minuter. Häll av och skölj bönorna, tillsätt dem och spetskålen. Låt grytan koka i 4-5 minuter. Smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft. Servera med fisk, kyckling eller med bröd.