DELA
© Nya Åland

Tortilla

1 stor lök i tunna skivor
4-5 råa, tunt skivade potatisar (eller kokta)
2-3 msk olivolja
4-5 ägg
salt, svartpeppar
(10 svarta oliver)
bladpersilja/rucola

Fräs löken på ganska svag värme. Lägg i potatisen och stek i ca 10 minuter tills potatisen är mjuk (kokt potatis 2 minuter). Knäck äggen i en skål, salta, peppra och vispa snabbt ihop smeten med gaffel. Häll över lök och potatis, dra ner värmen och grädda 4-5 minuter. Stjälp över tortillan på en tallrik och låt den glida tillbaka ner i pannan med den råa sidan ner. Stek 2-3 minuter. Servera med oliver och hackad persilja/rucola.