DELA
© Nya Åland

Tomatsoppa

0,5 st gul lök, finhackad
2 msk olivolja
4 st tomater, stora
1 pkt krossade tomater med basilikasmak
0,5 kruka basilikablad
5 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärning
salt, svartpeppar
2 tsk råsocker

Fräs lök i olivolja i en gryta. Doppa tomaterna i kokande vatten ca 1 minut. Dra av skalet, dela dem mitt itu. Mixa tomater, lök och basilika i en mixer till slät puré. Koka upp mixen tillsammans med krossade tomater. Tillsätt vattnet och buljongtärningarna. Smaka av med salt, råsocker och peppar. Låt koka ca 5 min. Servera med bröd.