DELA
© Nya Åland

Tomatsoppa med feta

2 gula lökar
olja
1 burk krossade tomater (400 g)
2 msk tomatpuré
1 l grönsaksbuljong (tärning vatten)
1 krm paprikapulver
1 msk hackad färsk basilika (eller 1 tsk torkad)
2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 dl matlagningsyoghurt
50 g fetaost
0,5 tsk honung
bröd

Skala och finhacka lökarna. Fräs löken i olja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljong och paprikapulver. Låt koka ca 10 min. Smaksätt med basilika, salt och svartpeppar. Blanda matlagningsyoghurt med mosad fetaost och honung. Smaksätt med salt och svartpeppar och klicka toppingen i soppan på tallriken. Bröd med ost till.