DELA
© Nya Åland

Tjuvstart med kräftor

Inför onsdagens kräftpremiär litet djupfryst.
2 paket kräftor
6 nypotatisar, kokta
1 stor avocado
2 frilandsgurkor
1 msk hackad dill
1 msk krondill, ev
1 msk citronsaft
2 msk dillolja
tunt hyvlad prästost

Skala kräftorna, rensa bort tarmen men ta till vara kräftsmöret. (Spara skalen med klorna och koka fond!) Lägg kräftstjärtarna och smöret i en skål. Skala gurkorna, skrapa ur kärnorna och skär gurkköttet i stavar och sen i sneda bitar. Dela avokadon och gröp ur köttet med en tesked, droppa lite av citronsaften över. Hacka dill och eventuellt lite krondill. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Istället för potatis i salladen kan man servera rostat bröd till.

5. Droppa över resten av citronsaften och rör i oljan och osten.