DELA
© Nya Åland

Thaikyckling

4 kycklingfiléer
en halv röd chili
en lök
en paprika
7 färska champinjoner
2 dl cashewnötter
2 msk fisksås
½-1 burk kokosmjölk

Klipp kycklingfiléerna till strimlor direkt i en varm stekpanna med lite olja i. Rengör saxen och händerna noga efteråt. Strimla chilin fint och låt den steka med kycklingen. Efter ett par minuter tillsätter man strimlad lök och skivade champinjoner. Häll över fisksåsen och låt puttra. Tillsätt först mot slutet av stektiden den skivade paprikan, annars blir den slattrig. Häll över kokosmjölk och cashewnötter, låt allt bli varmt. Servera med jasmin- eller basmatiris.