DELA
© Nya Åland

Svampsoppa

1,5 l blandsvamp/5 dl förvälld
1-2 gula lökar
2-3 msk smör
3 msk vetemjöl
1,25 l vatten svampspad
2 buljongtärningar
1-1,5 dl grädde
salt, peppar

Skär svampen i bitar, förväll i sitt eget spad. Låt en del koka in, ta vara på resten. Fräs svamp och hackad lök i en gryta tills det ”knäpper” i svampen, strö över mjöl och rör om. Späd med hälften av vätskan, koka upp under omrörning. Slå i resten av vätskan, buljongtärningar och en del av grädden. Koka under lock ca 15 minuter. Tillsätt resten av grädden, smaka av med salt och peppar. Servera med bröd.