DELA
© Nya Åland

Svamprisotto

5 dl risottoris
olja
1 dl smulad torkad svamp eller motsvarande mängd färsk
1 burk soltorkade tomater
6-8 dl buljong
salt, peppar
örter
riven parmesan


Fräs riset i oljan och späd med 1 dl buljong i taget. Rör om hela tiden, det gör risotton krämig. Lägg i svampen vid ungefär halva tiden, se på förpackningen hur länge riset skall koka. krydda på slutet med finskurna soltorkade tomater, örtkryddor, salt och peppar. Rör till sist ner grovt riven parmesan.