DELA

Svampcrêpes i ugn

5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
salt
4 ägg
Smör el. margarin

Fyllning:
400 g svamp
2 små schalottenlökar
1 klyfta vitlök
Hårdost till garnering
salt och peppar


Vispa samman mjölk, mjöl, salt. Vispa ner ett ägg i taget. Smält fett i panna och vispa ner i smeten. Grädda på medelhög värme. Fyllning: Skala och finhacka lök, vitlök. Fräs lök några minuter i rikligt med matfett. Skiva svamp och tillsätt. Salta, peppra. Stek på hög värme tills all vätska kokat in. Låt svalna. Sätt ugnen på 250°C. Fördela 2 msk fyllning per crêpes. Rulla ihop. Lägg på lätt smord plåt.Riv eller skiva ost över crêpen. Gratinera 7-15 minuter högt upp i ugnen, tills osten fått fin färg.