DELA
© Nya Åland

Svamp- och spenatsås

ca 1 l skogssvamp, som inte behöver förvällas
1 lök
250-300 g spenat
olja
2 dl matlagningsgrädde
1 msk ljus redning
salt, svartpeppar

Putsa och skiva svampen, skala och hacka löken och fräs i olja i stekpannan tills svampen har gett ifrån sig vätskan och löken mjuknat något. Lägg i spenatbladen och rör om tills de mjuknar. Slå på grädden och låt småkoka några minuter, lägg i redningen och koka ytterligare en minut. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och sallad, eventuellt riven parmesan.