DELA
© Nya Åland

Strömmingsflundror

600 g strömmingsfilé
1 tsk salt
1 dl rågmjöl
3 msk smör
1 dl kvark
2 msk Kalles kaviar
1 msk hackad gul lök
2 msk hackad dill

Blanda kvark, kaviar, lök och dill. Lägg ut hälften av strömmingen med skinnsidan ned. Bred på fyllningen. Lägg på resterande filéer. Salta och vänd dem i mjöl. Stek strömmingen i smör 3 – 4 min på varje sida.
Servera med (hemlagat) potatismos och riven morot med några stänk citron.