DELA

Stekt strömming


600 gram strömmingsfilé
30 gram smör
2 dl mjölk
vetemjöl, till panering
1 kg potatis
salt och peppar
3 st vitlöksklyftor


Skala och koka potatisen mjukt, slå bort vattnet. Värm upp mjölken och mosa tillsammans med lite smör till potatismos. Smaka av med salt och peppar. Krydda strömmingen med salt och peppar och vänd lätt i mjöl på båda sidorna. Stek sedan i smör ca 1 minut på varje sida. Lyft ur strömmingen ur stekpannan och håll varmt under folie. Bryn smöret som är kvar i pannan och lägg i den skalade och skivade vitlöken. När vitlöksskivorna börjar bli gyllenbruna så häller man alltsammans över strömmingen och serverar med potatismoset. Garnera med citronklyftor och färsk dill.