DELA
© Nya Åland

Stekt ris med grönsaker och ägg



Stekt ris med grönsaker och ägg
4 dl basmatiris
4 msk olja
4 ägg
1 gul lök, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
100 g haricots verts
1 zucchini, strimlad
100 g färska champinjoner
150 g cocktailtomater, halverade
1 tsk tabasco
2 msk soja
salt, svartpeppar


Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Vispa äggen med en gaffel i en skål. Hetta upp hälften av oljan i en wok och slå på de uppvispade äggen. Rulla runt blandningen i woken så att äggen blandar sig med oljan cirka 3 minuter. Strimla eller hacka ägget på en skärbräda. Hetta upp resten av oljan i woken och stek lök, vitlök, haricots verts, zucchini och champinjoner cirka 5 minuter. Tillsätt ris, stekt ägg, tomater, tabasco och soja. Vänd runt ordentligt, salta och peppra.