DELA
© Nya Åland

Stekt ris med grönsaker och ägg

4 dl basmatiris

4 msk olja

4 ägg

1 gul lök, hackade

2 vitlöksklyftor, hackade

100 g haricots verts

1 zucchini, strimlad

100 g färska champinjoner

150 g cocktailtomater, halverade

1 tsk tabasco

2 msk soja

salt, svartpeppar

Koka riset. Vispa äggen i en skål. Hetta upp hälften av oljan i en wok och slå på äggen. Rulla runt blandningen i woken så att äggen blandar sig med oljan cirka 3 minuter. Hacka ägget och hetta upp resten av oljan och stek lök, vitlök, haricots verts, zucchini och champinjoner cirka 5 minuter. Tillsätt ris, stekt ägg, tomater, tabasco och soja. Vänd runt och salta och peppra.