DELA
© Nya Åland

Stekt fläsk med rårakor

600 g rimmat sidfläsk, skivat
700 g potatis, mjölig sort, skalad
1,5 tsk salt
2 msk smör
rårörda lingon eller lingonsylt

Sätt ugnen på 100 grader. Stek fläsket på medelvärme lite knaprigt. Låt rinna av. Lägg skivorna på ugnssäkert fat och håll dem varma i ugnen. Riv potatisarna fint och blanda ner salt. Hetta upp smör i en stekpanna och stek en råraka (0,5 dl riven potatis) i taget på medelvärme. Stek ca 4 min på varje sida tills de har fin färg och frasig kant. Servera rårakorna varma med stekt fläsk och lingon.