DELA
© Nya Åland

Spenatsoppa med ägg

2 paket (à 250 g) djupfryst hel bladspenat
1 gul lök
1 msk olja eller margarin
2 msk vetemjöl
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt, 1 krm peppar
1-2 krm riven muskot
4 ägg

Halvtina spenaten och grovhacka den. Fräs den med hackad lök några minuter. Pudra över vetemjöl och häll på vatten och smulad buljongtärning. Koka ca 10 minuter under lock. Rör i grädden och smaka av med salt, peppar och gärna riven muskot. Hårdkoka äggen, skala och skär i halvor. Servera soppan med ägghalvor, bröd och ost.