DELA
© Nya Åland

Spenatsoppa

500 g hackad fryst spenat
1 msk hackad gräslök
1 msk smör
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm riven muskot
1 äggula
Tillbehör
6 kokta ägg
4 skivor rökt lax


Tina spenaten i lite vatten i en stor kastrull. Tillsätt smör, hackad gräslök och häll på resten av vattnet. Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka ca 10 minuter under lock. Rör i grädden i soppan och ta bort från värmen. Rör i äggulan. Smaka av med salt, peppar och riven muskot. Servera med kokta ägg och skivad rökt lax.