DELA
© Nya Åland

Spenatrisotto med italiensk touch

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
6 dl grönsaksbuljong
2,5-3 dl arborioris
250 g frusen bladspenat
150 g riven ost
30-40 g flytande margarin
salt och peppar


Finhacka löken och vitlöken. Fräs den mjuk i en gryta. Tillsätt arborioriset och rör om. Tillsätt buljongen och rör om. Låt småkoka i drygt 15-25 min. Rör om då och då. Under tiden grovhackas spenaten och fräses i en stekpanna. När riset fortfarande är lite vattnigt röres spenaten, osten och flytande margarinet i och omröres väl. Krydda med salt och peppar.