DELA
© Nya Åland

Spansk fisksoppa




400 g fiskfilé (t ex torsk)
2 paprikor, röd och grön
2 selleristjälkar
1 gul lök; finhackad
2 vitlöksklyftor; finhackade
1 paket saffran; 0,5 g
2 dl crème fraiche
1 dl vitt vin
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
100 g räkor, skalade
1 burk musslor; 225 g
1 dl dill, salt, peppar

Skär fisken i mindre bitar. Kärna ur och strimla paprikorna. Skiva sellerin. Fräs paprika, selleri, gul lök och vitlök i smör i en gryta. Tillsätt saffran, crème fraiche, vin, vatten och buljongtärningar. Koka upp. Lägg i fisken. Koka ca 5 min. Lägg i räkor, musslor med sitt spad och dill. Smaksätt med salt och peppar.