DELA
© Nya Åland

Sötsur kycklinglårfilé med ingefärswok

600 g kycklinglårfilé
50 g ingefära
2-3 vitlöksklyftor
1 liten spetskål
0,5 stor purjolök
0,5 blomkålshuvud
1,5 tsk sambal oelek
1 dl hoisinsås
1 dl ostronsås
2 msk risvinäger
2 msk ljus soya
1 dl färskpressad apelsinsaft


Stimla kycklingen på en separat plastskärbräda. Skär blomkål, purjolök och spetskål i grova bitar. Hacka ingefära och vitlök fint. Bryn kycklingen i olja. Tillsätt vitlök, sambal oelek och ingefära, stek samman i en kort stund på hög värme. Tillsätt grönsakerna och woka hastigt på hög värme. Tillsätt ostronsås, ljus soja, hoisinsås, risvinäger, apelsin och låt koka samman några minuter. Tänk på att inte koka för långe, behåll krispet i blomkål och spetskål. Riv lite apelsinskal på toppen och servera med ris.