DELA
© Nya Åland

Soppa på rötter

4 potatisar
3 morötter
1 purjolök
8 dl vatten
2 buljongtärningar, grönsaks
3 dl mjuk färskost
ev en nypa salt
hackad persilja

Tvätta, skala och skör rotsakerna i bitar i en kastrull. Snitta och skölj purjon och skiva den i kastrullen. Slå på vatten och buljongtärningar och koka rötsakerna mjuka. Lyft kastrullen från värmen och mixa soppan med stavmixer eller elvisp. Klicka i osten under fortsatt vispning. Smaka av soppan och servera med gott bröd.