DELA
© Nya Åland

Soppa med räkor och ingefära

1 purjolök
1 färsk chili
1-2 fiskbuljongtärningar
1 bit färsk ingefära, som en tumme ungefär
ca 1 liter vatten
0,5 dl grädde eller mer
olivolja
räkor


Skär purjon, chilin och ingefäran och fräs alltsammans i oljan tills purjon har blivit mjuk. Häll på vattnet och lägg i fiskbuljongtärningen. Rör om och låt koka på svag värme 5 min. Häll i grädde tills du tycker att soppan får lagom konsistens. Låt koka på svag värme i 10 min. Smaka av soppan och krydda med mer salt om det behövs. Lägg i räkorna och låt dem bli genomkokta. Servera soppan med ett gott bröd.