DELA
© Nya Åland

Soppa från Afrika

1 lök
1 stjälk selleri
1 squash
6 små potatisar
2 msk olja
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 burk hela tomater (400 g)
1 tsk salt
1 tsk gurkmeja
0,5 tsk var av timjan, kummin, kanel, chilipeppar
1 burk röda bönor (kidneybönor à 400 g)

Skala och hacka löken. Strimla selleri och zucchini. Skrapa eller skala små potatisar och skär i bitar. Värm olja i en gryta stor nog för soppkok. Fräs allt det gröna några minuter. Häll på vatten, grönsaksbuljongtärningar och hela tomater. Krydda med salt, gurkmeja, timjan, kummin, kanel och chilipeppar. Tillsätt röda bönor (kidneybönor). Låt koka ca 10 minuter. Servera med bröd.