DELA
© Nya Åland

Snålsoppa

några späda morötter
10 nypotatisar
6 dl vatten
1 liten blomkål
2 små färsklök med skaft
1–2 dl färsk spenat
2 dl färska ärter
salt, peppar
en nypa socker
5 dl mjölk
2 dl grädde
persilja och/eller dill

Skrapa morötterna och den tvättade potatisen. Skiva moroten och klyv potatisen och slå över kokande vatten, salta. Sätt i blomkålsbuketter. Slå på så mycket vatten att det nätt och jämnt täcker grönsakerna. Koka tills allt är al dente. Skiva löken, skölj och strimla spenaten. Tillsätt löken, spenaten och ärterna i kastrullen. Tillsätt mjölken och grädden. Krydda lätt med peppar och socker. Koka upp under omrörning. Strö över dill eller persilja. Avsmaka.