DELA
© Nya Åland

Snålsoppa

1 knippe morötter
8–12 nypotatisar
6 dl vatten
1 liten blomkål
2 knipplökar med skaft
1–2 dl färsk spenat
2 dl nyspritade ärter eller sockerärter
salt, peppar, en nypa socker
5 dl mjölk
50–100 g smältost
hackad persilja/dill

Ansa morötter och potatis, skär i skivor och bitar och koka i lättsaltat vatten. Dela blomkålen i buketter och lägg i, koka tills grönsakerna är nästan mjuka. Skiva löken och lägg i med spenaten och ärterna. Slå på mjölken och koka upp. Klicka i smältosten, krydda med peppar och aningen socker. Koka upp under omrörning så osten smälter och allt blir varmt. Strö över hackad dill eller persilja och servera med gott bröd.