DELA
© Nya Åland

Slottsstek av kalkon

1,2 kg stekar av kalkonlår
2 msk smör till stekning
1 gul lök i klyftor
1 morot i bitar
2 tsk salt
2 lagerblad
0,5 krm vitpepparkorn
0,5 krm kryddpepparkorn
10 st ansjovisfilée
1 msk vinäger
4 dl vatten

Bryn stekarna runt om i en stekgryta. Lägg ner lök och morot. Stick in en köttermometer i steken. Tillsätt även kryddor, ansjovis och vinäger. Späd med vatten under stekningen och koka under lock tills termometern visar 65º. Tag upp stekarna och håll dem varma. Servera med vinbärsgele och potatis.