DELA
© Nya Åland

Slät potatis- och löksoppa

350 g potatis
200 g gul lök
1 klick smör
1 buljongtärning
4 dl vatten
2 dl mjölk


Skrubba/skala potatisen efter smak, skär den i mindre bitar. Skala och strimla löken. Koka potatisen i saltat vatten tills den är klar, häll av vattnet. Stek löken i smöret i en kastrull tills den är mjuk och glansig. Tillsätt potatis, buljongtärning och vatten, låt koka upp. Mixa soppan helt slät i en mixer eller med stavmixer. Tillsätt mjölken och låt koka upp igen.