DELA
© Nya Åland

Skinkgryta med grönpeppar

4 port ris
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
250 g champinjoner
1/2 kruka persilja
ca 550 g strimlad färsk skinka
2 msk olja
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 köttbuljongtärning eller oxfond (1 köttbuljongtärning motsvarar 1 1/2 msk oxfond)
2 tsk grönpeppar i lag
2 1/2 dl vatten
1 tsk maizena majsstärkelse
salt och peppar
1 msk dijonsenap

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skala och finhacka lök och vitlök. Klyfta svampen. Hacka persiljan. Bryn skinkan hastigt i hälften av oljan på hög värme i en stekgryta. Lägg åt sidan. Fräs lökhacket och svampen i resten av oljan ett par minuter. Tillsätt grädde, buljongtärning eller fond, krossad grönpeppar och vatten. Lägg tillbaka köttet i grytan. Låt puttra ihop 2–3 min. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt persilja och senap och vänd runt. Servera grytan med ris.