DELA
© Nya Åland

Simpsoppa

500 g flådda simpstjärtar
8 potatisar
1 gul lök
25g smör
vatten
havssalt
1st lagerblad
5 st kryddpepparkorn
rågbrödsskiva
gräslök eller salladslök


Rensa och flå simporna. Skala potatisarna och skär dem i tärningar och hacka löken. Fräs löken i kastrullen i smör, tillsätt potatistärningarna och så mycket vatten att de täcks ordentligt. Tillsätt salt och övriga kryddor. Låt blandningen sjuda och lägg de flådda simpstjärtarna ovanpå för att baddas. Lyft bort simporna då de är färdiga och låt potatisen koka färdigt. Ta loss köttet från benen under tiden. Tillsätt köttet från simporna och kontrollera smaken. En skiva rågbröd kan kokas med för att ge smak. Tillsätt slutligen den hackade gräslöken eller salladslök. Servera med rågbröd och smör.