DELA
© Nya Åland

Sej med paprika och parmesan

600 g sejfilé, fryst, tinad
1 msk smör
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
200 g grillad paprika
0,5 gul lök, skalad, finhackad
2 dl crème fraiche
0,5 citron, rivet skal
100 g nyriven parmesanost
1 dl grovhackad basilika

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg sejfiléerna i en smord ugnsform. Salta och peppra. Täck filéerna med grillad paprika. Blanda lök, crème fraiche, rivet citronskal och parmesan. Fördela blandningen på fisken och strö över basilikan. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Servera med potatis.