DELA
© Nya Åland

Schnitzel med ärter och klyftpotatis

2 schnitzlar av griskött, t ex skinka eller bog
salt, peppar
1 msk matfett
1 ägg
ströbröd
2 citronskivor
2 sardellfiléer
2 tsk kapris
klyftpotatis
kokta gröna ärter


Lägg ut schnitzlarna mellan två plastfolieark. Platta ut dem med knuten näve eller med botten av en liten kastrull. Salta och peppra. Vispa ägget i en djup tallrik och lägg ströbrödet på en stor tallrik. Vänd först schnitzeln i ägg och sedan i ströbröd och lägg dem på smörpapper för att torka några minuter. Hetta upp en stekpanna med matfett och stek schnitzlarna gyllenbruna, ca 3 minuter per sida. Garnera med citronskiva, delad rullad sardellfilé fylld med kapris och servera med kokta gröna ärter och klyftpotatis.