DELA
© Nya Åland

Sallad med hirs, bönor och puy-linser

4 dl kokt hirs
1 burk röda bönor
2 dl kokta puy-linser
2 dl gröna ärter
1 röd paprika
1 dl svarta oliver
1 kruka rucolablad
flingsalt och malen svartpeppar
4 msk olivolja
2 tsk pressad citronsaft


Spola de djupfrysta ärterna i hett vatten och låt dem rinna av. Skär paprikan i tärningar. Blanda hirs, röda bönor, linser, ärter, paprika och oliver. Krydda med salt och peppar, olja och citronsaft. Lägg en bädd av sallats- eller rucolablad på ett uppläggningsfat. Lägg upp hirssalladen på bädden. Tips: Finhacka en liten rödlök och blanda ner i salladen.