DELA
© Nya Åland

Sallad med halloumi och bönor

400 g haricots verts
250 g halloumi
1 msk olja
200 g cocktailtomater
25 g pinjenötter
1 dl svarta oliver
salt, peppar
2 msk vinäger


Snoppa de gröna bönorna och koka dem knappt mjuka i lättsaltat vatten. Skär halloumin i skivor. Pensla skivorna med hälften av oljan och stek dem i en panna. Ta upp och tillsätt tomater, bönor och pinjenötter. Fräs hastigt i resten av oljan. Servera halloumin på en bädd av bönor och tomater. Strö över oliver. Krydda och stänk över vinäger.