DELA
© Nya Åland

Rotsakspytt

5-6 rödbetor ca 400 g
3-4 morötter ca 300 g
1 rödlök
2-3 selleristjälkar
2 msk smör eller margarin
0,5 tsk salt
10 kryddpepparkorn
1,5 dl vatten
hackad persilja
2 grovrivna äpplen
0,5 msk riven pepparrot
2 dl crème fraiche

Skala eller skrapa rödbetor, morötter och rödlök. Hacka alltsammans i små tärningar. Strimla sellerin. Fräs allt i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och kryddpepparkorn. Tillsätt vatten. Låt småputtra ca 10 minuter. Servera med mycket hackad persilja och en sås på crème fraiche smaksatt med grovrivet äpple och riven pepparrot.