DELA
© Nya Åland

Rotsaksgratäng med svamp

Rotsaksgratäng med svamp

500 gram palsternacka

250 gram jordärtskocka

1 stor morot

1 gul lök

250 gram kantareller

eller annan svamp

100 gram rökt sidfläsk el. bacon

2 dl grädde, valfri fetthalt

2 dl mjölk

salt och peppar

1 dl riven ost, stark,

eller finsmulad ädelost

 

Skala och skär rotfrukterna i bitar, skiva löken och lägg jordärtskockan i vatten. Ansa svampen och dela i bitar. Tärna sidfläsket. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg svampen i en kall stekpanna och sätt på värmen, låt all vätska koka ur svampen och tillsätt en klick smör. Stek svampen. Fräs fläsket, tillsätt löken, rotfrukterna och svampen. Krydda med salt och peppar och häll på grädde och mjölk. Slå upp alltsammans i en ugnsfast gratängform, strö över riven ost och ställ in i förvärmd ugnen ca 35 minuter.