DELA

Rödbetssoppa

Rödbetssoppa

500 gram rödbetor, råa

2-3 gula lökar

1-2 morötter

250 gram vitkål

2-3 msk smör

1,5 liter buljong, grönsaks eller kött

1 krm svartpeppar

1-2 lagerblad

1-2 msk vinäger

lite salt

gräddfil

Skala och skär alla grönsakerna fint, spara en av rödbetorna. Fräs de strimlade grönsakerna i smöret i en rymlig gryta – låt dem inte få färg! Tillsätt buljongen och kryddor. Koka under lock på svag värme upp emot en halvtimme. Strax innan soppan är klar tillsätter du den sista rödbetan finriven. Servera soppan med en klick gräddfil.