DELA
© Nya Åland

Röd currygryta med potatis

500 g kycklingfilé
500 g skivad potatis
2 msk rapsolja
2 msk röd currypasta
4 dl kokosmjölk
1 dl vatten
1 lime, finrivet skal och pressad saft
salt, svartpeppar


Dela kycklingfilén i mindre bitar. Bryn den med potatisen i olja och röd curry i cirka 5 minuter. Slå på kokosmjölk, vatten och lime. Koka tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.