DELA
© Nya Åland

Rimmad lax med dragonstuvad potatis

400 g lax i skivor, rimmad
800 g potatis
2 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 st citron
salt, vitpeppar
0,5 knippe dragon
100 g rucola

Skrubba och koka potatisen mjuk. Låt den kallna. Smält smöret i en kastrull och tilllsätt mjölet. Späd med mjölken lite i taget och låt stuvningen koka under omrörning ca 5 min. Halvera citronen och pressa saften ur den ena halvan. Häll citronsaften i stuvningen och smaka av med salt och peppar. Halvera större potatisar. Hacka dragonen. Vänd ner potatis och dragon i stuvningen. Skär den andra halvan citron i klyftor och servera dem till laxen med potatis och rucola.