DELA

Rimmad lax med dragonstuvad potatis

400 g lax i skivor, rimmad

800 g potatis

2 msk smör

3 msk vetemjöl

4 dl mjölk

1 st citron

salt, vitpeppar

0,5 knippe dragon

100 g rucola

Skrubba och koka potatisen mjuk. Låt den kallna. Smält smöret i en kastrull och tilllsätt mjölet. Späd med mjölken lite i taget och låt stuvningen koka under omrörning ca 5 min. Halvera citronen och pressa saften ur den ena halvan. Häll citronsaften i stuvningen och smaka av med salt och peppar. Halvera större potatisar. Hacka dragonen. Vänd ner potatis och dragon i stuvningen. Skär den andra halvan citron i klyftor och servera dem till laxen med potatis och rucola.