DELA
© Nya Åland

Renskav

2 pkt á 240 g fryst ren- eller viltskav
1 msk olja
1 gul lök
1 msk grönpeppar
1 msk fransk ljus senap
2,5 dl matlagningsgrädde
200 g frysta gröna ärter
0,5-1 tsk salt

Ta fram köttet ur frysen och låt ligga i rumstemperatur 5-10 min. Skiva sedan blocket tunt rakt över. Smält matfettet i en stekpanna. Lägg i köttet när matfettet är ljusgult och slutat skumma. Bryn i omgångar så att inte pannan blir för full. Då är det svårt att få färg på köttet. Skala och hacka löken. Tillsätt den och låt den fräsa tillsammans med köttet några min. Blanda ner grönpeppar och senap. Tillsätt matlagningsgrädden och ärterna och låt pannan småputtra 5-10 min. Smaka av med salt. Servera med pressad potatis och rårivna morötter.